10月19日晚餐時(shí)間，在宜城乾溪酒店后廚操作間，爐火熊熊，隨著廚師的翻炒，一鍋鍋“宜城大蝦”飄香出鍋，廚師長(zhǎng)曾祥正在指揮20多位廚師烹制“宜城大蝦”。雖然已是中秋，食客們品吃大蝦的熱情仍沒(méi)減退，酒店圍繞“宜城蝦王”勞務(wù)品牌全鏈條從業(yè)服務(wù)人員多達(dá)100多人。
乾溪酒店廚師長(zhǎng)曾祥說(shuō)：“宜城大蝦是20世紀(jì)90年代興起的宜城特色美食，宜城大蝦個(gè)大肉厚鮮嫩爽口，每到夏季每天要消耗大蝦1000多斤，從選料、炒蝦等一系列的工序，我們有30多人的廚師團(tuán)隊(duì)研制生產(chǎn)，現(xiàn)在我們乾溪酒店有蒜蓉大蝦、油燜大蝦、冰蝦、醉蝦等10多個(gè)宜城大蝦的品種，在首屆中國(guó)湖北襄陽(yáng)美食文化暨烹飪大賽中榮獲襄陽(yáng)名菜中的首道名菜，宜城大蝦已成為宜城響當(dāng)當(dāng)?shù)某鞘忻！?/div>
乾溪酒店有員工150多名，他們中有農(nóng)民工，有低保人員，有殘疾人，還有大中專畢業(yè)生，他們均在“宜城蝦王”勞務(wù)品牌的幫助下實(shí)現(xiàn)了就業(yè)。與此同時(shí)，通過(guò)人社部門(mén)的技能培訓(xùn)，宜城大小餐館的“宜城大蝦”從業(yè)人員勞動(dòng)技能提升，餐飲品質(zhì)有了質(zhì)的提升，從而引領(lǐng)了勞務(wù)品牌高質(zhì)量發(fā)展。
宜城餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭紅梅說(shuō)：“宜城市內(nèi)有酒店餐館2000余家，從業(yè)人員大約有15000人，在夏季旺季幾乎每家餐館都有宜城大蝦，以平均每家消耗小龍蝦20斤計(jì)算，每天消耗4萬(wàn)斤，一個(gè)夏季的經(jīng)營(yíng)周期按100天，一年需要400萬(wàn)斤商品小龍蝦才能滿足我們本地市場(chǎng)的需求。”
給酒店送蝦的是鄭集鎮(zhèn)潘河村千畝稻蝦共養(yǎng)基地負(fù)責(zé)人潘曉軍，今年他為宜城的大小酒店送了20多萬(wàn)斤蝦。
“我們剛捕獲的這批蝦子，每只大約5兩。去年價(jià)格是15元一斤，今年能賣(mài)到17元。比去年的價(jià)格要好�！迸藭攒娊榻B說(shuō)，他養(yǎng)殖的小龍蝦畝產(chǎn)250斤左右，加上水稻，每畝田綜合收入比往年增加了3000多元，比單種水稻高出5倍，還帶動(dòng)了周圍村民的就業(yè)。“每年從3月到6月，我們會(huì)請(qǐng)附近的村民來(lái)捕蝦，大約7到8個(gè)人。平均每個(gè)月能掙4000到5000元�！�
目前，宜城市的稻蝦共養(yǎng)面積達(dá)到3萬(wàn)多畝，養(yǎng)殖戶發(fā)展到200多戶，合作社30多家，帶動(dòng)5000多人就業(yè)。
據(jù)了解，“宜城蝦王”是宜城著力打造的特色勞務(wù)品牌，在農(nóng)村帶動(dòng)1萬(wàn)農(nóng)民從事大蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)；在城區(qū)，從事宜城大蝦以及配套產(chǎn)業(yè)鏈的就業(yè)人員已經(jīng)有2萬(wàn)多人，人社部門(mén)每年培訓(xùn)從業(yè)人員2萬(wàn)多人次，舉辦“宜城大蝦”美食節(jié)吸引旅游10多萬(wàn)人，每年創(chuàng)造勞務(wù)收入5億多元。“宜城蝦王”勞務(wù)品牌的出現(xiàn)，不僅提升了從業(yè)人員的就業(yè)收入，還實(shí)現(xiàn)了他們的高質(zhì)量就業(yè)，擴(kuò)大了就業(yè)規(guī)模。
（編輯：聞俊 編審：余倩）
